【本期企业】

佳禾食品工业股份有限公司

【播出时间】

2025年08月19日09:53

2025年08月20日17:53

2025年08月20日06:53

2025年08月20日13:53

2025年08月20日09:53

【本期嘉宾】

【精彩片段】

节目中，柳新荣解释道：“反式脂肪酸主要产生于油脂的部分氢化加工过程，曾是食品行业的长期难题，作为油脂到消费者之间的产品传递者，佳禾食品也背了很长时间的黑锅。”

柳新荣认为，食品行业的本质是“做良心”，他深知反式脂肪酸对人体健康的长期危害，便将研发重心对准了产业链最前端的原料与工艺创新。从油脂深加工入手，向反式脂肪酸难题发起挑战。

自零几年起，佳禾食品就联合国家粮食科学院、江南大学等科研力量，开展了长达十余年的技术攻关，最终于2020年凭借“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”项目斩获国家科学技术进步二等奖。如今，佳禾食品已成功实现零反式脂肪酸，为行业树立了以技术创新推动健康食品发展的典范。

【制作团队】

出品人 | 李楠

总策划 | 范宏强 陈文

制片人 | 刘欢

制片 | 张志勇

制片主任 | 尹妍彦

制片总监 | 李于佳

统 筹 | 华奇

外 联 | 董雨珲

策 划 | 辛玲 石晨光

导 演 |  蔚阳

责 编 | 王成明

导 播 | 穆豪宇

摄像师 | 周海洋

摄像助理 | 吴华成

录 音 | 张博

灯光师 | 金超伟 

摄影指导 | 朱毅

摄影师 | 赵正

视频技术 | 王颖

音频技术 | 潘晓磊

配 音 | 梁林凯 王宁

剪辑师 | 何威

剪辑助理 | 刘琦 

化妆师 | 米亚

宣传管理 | 季诺

设计顾问 | 孙扬

法律顾问 | 吴静